blaue Stunde

Der Januar geht schon fast wieder seinem Ende entgegen. Hier liegt noch ziemlich viel Schnee aber Morgen soll es regnen, dann war's das wohl. Find ich eigentlich ok, wenn der Regen nicht kommen würde...
Meine Erkältung habe ich fast durchgestanden und mich nervt diese Kälte langsam.
Ein Freund und mein Freund sind gerade in Israel, ich möchte auch. Geht aber noch nicht. Erst im Februar besuche ich sie und noch andere Freunde für eine Woche, das ist ein heller Lichtblick!
 Ein Anderer Lichtblick ist nächstes Wochenende, da besuche ich meinen Bruder und seine Freundin in München.
Von beiden Ausflügen wird ein kurzer Reisebericht folgen.
 

Dexter

Ich komme nicht weiter bei Dexter. Ich hab den Anschluss verloren, weil es irgendwann die Staffel, die ich sehen wollte noch nicht auf DVD gab und ich mir bei anderen Versuchen sie zu sehen nen Virus eingefangen habe.
Aber die Serie ist gut! Vielleicht nicht ganz kosher vom Inhalt...und der Identifikation des Zuschausers mit einem Serienmörder. Aber so kleinlich muss man ja nicht immer sein.

eigentlich...

würde ich viel lieber über andere Sachen bloggen.
Irgendwie... hochwertiger. Interessanter. Wichtiger? 
Aber so richtig Lust habe ich dazu nicht.. das dauert ja auch ganz schön lange einen Beitrag zu verfassen, der sich halt nicht mit irgendwelchen Rezepten beschäftigt.

Und dieses alles- und- nichts- bloggen ist irgendwie lustig aber auch etwas nervig.
Nur bleibt mir irgendwie nichts anderes übrig. Ich hab keine besondere Affinität zu Mode, zum Kochen und Backen ja auch nur halbherzig, zum Nähen/ Handwerk, politisches/aktuelles ist mir zu anstrengend hier auszuklamüsern, für Reiseberichte reise ich zu wenig, mein persönliches Lebensdrama ist auch noch nicht geschehen und wenn dem so wäre, würde ich es nicht hier ausbreiten...
Was bleibt einem da schon, außer über eben alles und nichts zu schreiben?

Erkältungszeit

Herbst und Winter sind ja bekanntlich Erkältungszeiten (der Frühling im Grunde auch, man überschätzt die Sonne und zieht sich zu dünn an...Sommer eigentlich auch, da geht die Sommergrippe rum).
Ich konnte mich lange um Halsschmerzen und Husten drücken, jetzt hat's mich doch erwischt, bisher aber nur in ganz leichter Form.
Ich bilde mir ja ein, dass ich so lange gesund geblieben bin, obwohl alle anderen schon diversen Krankheiten erlagen, weil ich jeden Tag eine halbe Zitrone getrunken und eine Orange gegessen habe. Außerdem meinte meine Ärztin letztens zu mir, dass Sonne das Imunsystem stärkt (ich hab vergessen welches Vitamin das bewirken soll) und ich ja im November im Senegal war.
Die Sonne ist jetzt allerdings auch schon wieder 2,5 Monate her... und die Erkältungsrate um mich herum nimmt zu. Bis jetzt sind es glücklicherweise nur leichte Halsschmerzen und gestern Kopfschmerzen. Mal sehen was noch so folgt.

Gegen Halsschmerzen kann ich jedenfalls empfehlen:
ein Daumendickes Ingwer Stück in dünne Scheiben schneiden und mit ein wenig Wasser kochen, solange bis einiges von dem Wasser verdampft ist. Den Ingwer-Sud in ein Einmachglas füllen, eine Zitrone reinpressen und mit Honig auffüllen. Das kann man entweder pur schlürfen (find ich aber nicht lecker und ist mir zuviel Honig) oder einfach ein paar Esslöffel in warmes Wasser geben. Dann ist es ganz lecker.

Sportkurse

Ich habe diese Woche einen Gutschein in einem Fitnessstudio für Frauen eingelöst. Seit Montag bin ich jeden Tag im Studio und gucke mir verschieden Kurse an. Krafttraining an Geräten kenne ich schon, durch eine 3 jährige McFit Mitgliedschaft, die jetzt allerdings seit ca drei Monaten ruht. Ich hab irgendwie keine Lust auf diesen großen Raum, mit vielen Menschen und bescheuertem Fernsehprogramm ohne Ton. Aber trotzdem auf Sport.
Jedenfalls kam eins zum anderen und nun bin ich in diesem Frauenstudio. Gefällt mir auch ziemlich gut, nur leider werde ich mir eine Mitgliedschaft nicht leisten können.
Besonders gut finde ich BauchOberschenkelPo-Kurse.
Ich habe auch an einer Yoga Stunde teilgenommen, zwischenzeitlich redet ja alle Welt davon. Mein Fazit: vollkommen überbewertet. Ich habe das Ganze als nette Muskelaufbau und Dehnübungsstunde verbucht aber wann und wie ich durch mein drittes Auge zu gucken habe oder in mein Chakra Atme oder eben nicht, das entscheide ich doch lieber selbst.
Heute war ich bei einem "wake up" Kurs, das war auch irgendwie nett...aber etwas zu entspannt.
Ich suche Sport, der mich an meine Grenzen treibt und ich nassgeschwitzt unter die Dusche krieche. Bisher leider erfolglos, da ich mich ohne Außenantrieb anscheinend auch nicht selber dazu motivieren kann. Noch.

Quiche Muffins

Die Zimtschnecken und die Quiche Muffins habe ich für unser Silvester Buffet gemacht. Ich bevorzuge ja im allgemeinen süßes... aber zwischendurch herzhaft ist auch gut.
Für ca 24 Muffins:

Ich würde zuerst den Quiche Belag machen. Einfach Gemüse andünsten, was man halt gerne essen möchte. Ich habe 1,5 rote Paprika, 1 Zwiebel, Lauch und 3 Tomaten genommen. Nach dem dünsten muss das Gemüse abkühlen.
In der Zeit kann man den Teig vorbereiten:
200g Mehl
2 TL Backpulver
100g Quark
70ml Milch
5 El Öl
1 TL Salz

Hiermit werden also die Muffinförmchen ausgefüllt, nur den Boden und die Ränder. Ich habe teilweise nur Papierförmchen benutzt, weil ich nur 6 Metallbackformen habe... die sind von der Form gut geworden! Die anderen sind ziemlich verlaufen, schmecken aber trotzdem.
Also weiter.
Das Gemüse muss mit 300g Schmand vermengt werden.In diese Masse werden ca 100g herzhaften Käse reingeraspelt, muss aber nicht zwingend. Alles mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer etc. würzen und abschmecken.
Den Guss auf den Teig, ab in den Ofen bei 180Grad, ca 20-25 Minuten.

Zimtschnecken

Leckerrr... besonders warm. Aber auch kalt.

Hier das Rezept.
Für den Hefeteig:
150g Butter
500ml Milch
50g Hefe
150g Zucker
1 TL Salz
1 TL Kardamongewürz
850g Mehl

Mir gelingen Hefeteige am besten, wenn ich einen ordentlichen Vorteig mache (das Mehl in eine Schüssel, Mulde formen, etwas von dem Zucker, etwas von der Milch [warm] und die Hefe in diese Mulde formen und vermischen, ohne über den Rand der Mulde zu kommen, dann ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach alles verkneten und die anderen Zutaten stück für stück dazu geben, wieder gehen lassen, mindestens 30Minuten)

Danach muss der Teig weitesgehend ausgerollt werden, eher lang als breit. Die Füllung besteht aus:
ca 75- 100g Butter
100g Zucker
1 EL Zimt
vermengen und auf den Teig streichen, dann zu einer langen Stange rollen und in ca 2 Finger Dicke Stücke schneiden. dann NOCHMAL ca 10 Minuten gehen lassen.
Alle Stücke mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Dann kommt alles in den Ofen für 10-15 Minuten.

Dieses Riesenrezept ergibt ca 65 Stück.

Ich hab mal wieder vergessen ein Bild von den fertigen Schnecken zu machen.... aber man kann es sich sicherlich vorstellen.

2013

Frohes neues Jahr!

Jetzt ist er 01.Januar und wie das immer so für erste Januare ist, weiß kein Mensch etwas mit sich anzufangen.

Ich nutz die Langeweile und schreib endlich diese Keksrezepte.
Also wir haben als erstes den Spritzgebäckteig gemacht:
250g Butter
250g Zucker
2 Eier
2P Vanillezucker
500g Mehl.
Der Teig muss kalt stehen, locker 1-2 Stunden. Und diese Menge ergibt ca 4 1/2Bleche.
Bei 200g, 10-12 Minuten backen.

Als zweites haben wir den Ausstechplätzchenteig vorbereitet, der muss nämlich auch kalt gestellt werden.

370g Mehl
100g Butter
170g Zucker
2 Eier
1 Tl Backpulver
1P Vanillezucker
bei 175°, 10 Minuten backen. Ergibt ungefähr die gleiche Menge.

Während die beiden Teigsorten im Kühlschrank gelagert wurden haben wir Mandel-Marzipan-Hörnchen gemacht.
500g Marzipan
250g Puderzucker
2 Eiweiß
1/2 Fläschchen Bittermandelölaroma
150 geraspelte Mandelblättchen
100g zartbitter Kuvertüre
175°, 12-15 Min backen. Ergibt ca 40 Stück und sie wachsen ganz schön im Ofen!
Die Zubereitung sieht so aus:
Marzipan Rohmasse mit Zucker, Eiweiß und dem Aroma vermengen. Aus diesem klebrige Teig werden kleine Röllchen geformt, das geht leichter, wenn die Masse ein bisschen stand und nicht gerade erst vermengt wurde.
Nachdem sie gebacken sind abkühlen lassen und mit Kuvertüre die Außenseiten der Hörnchen einpinseln oder tunken.

Da wir jetzt ja schon Kuvertüre geschmolzen haben, haben wir die Gelegenheit genutzt und Schokocrossies gemacht.
Mit heller, vollmilch und dunkler Kuvertüre. Einfach die Schokolade schmelzen und in den Topf Cornflakes oder was auch immer man gerne mag, reinbröseln. Soviele, bis sich die Schokoladen-Cornflakes-Masse zu Crossies Formen lässt. Geht auch leichter, wenn die Schokolade schon ein ganz kleines bisschen fester geworden ist.
Die Crossies mit einem Esslöffel auf Teller legen und abkühlen/ hart werden lassen. Am besten auf Tellern, die mit Klarsichtfolie bespannt sind, sonst bekommt man sie schlecht ab.

DANACH
ging es weiter mit den beiden anderen Teigsorten.
Backen, abkühlen, mit Schokolade und allem anderen bestücken.
Das ganze hat ca. 6 Stunden gedauert.
Und so sahen die Ergebnisse aus